炎炎夏日，随着气温逐渐上升，空气湿度大，微生物容易滋生，食物极易变质，食物中毒也进入易发阶段，近日，南通瑞慈医院急诊收治的急性胃肠炎患者明显增多。
一直以来，很多人都认为外边的食物不干净，尤其是路边摊、大排档这些地方，吃了容易生病，其实食物中毒最高发的地方反而是在家里！
怎么做
才能避免在家发生食物中毒？
判断剩饭有无变质，可以观察米饭有没有变色变黏：用筷子拨弄一下，如果发现变黏，闻起来有一点酸臭异味，就不能吃了。
判断蔬菜有没有变质，可以直接看蔬菜的变色程度：一旦发黄、发黑、颜色变暗，也不要再吃了。
发芽的土豆：龙葵碱的含量超过安全食用的范围，且长时间加热或者削掉发芽部分都不能被有效去除。吃发芽的土豆，很容易食物中毒。
发霉的谷类和坚果类食物：容易感染镰刀菌和黄曲霉菌发霉变质，产生致呕毒素和黄曲霉毒，因此谷物一旦发霉必须丢弃。
有异味的冰淇淋：李斯特菌可以在温度极低的环境下生存。感染后可能会发热、肌肉痛、恶心、腹泻。
未开封的食品在规定环境下储存，一般在保质期前都能保证性状稳定，引起食物中毒的可能性很低。
已开封的食品如果吃不完，最好能及时再次密封。但是开封之后的食品，保质期也会相应缩短。
此外，日常处理食材时
还应严格遵守
世界卫生组织推荐的
"食品安全五要点"
食品安全无小事
日常饮食不仅要追求美味营养
健康安全也不能忽视
一旦发生食物中毒
拉肚子几天都不好
或者出现比如血便、发热等症状
一定要及时到医院就诊哦！
内容来源：综合网络整理
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